Los dados de pollo con guindillas y pollo son uno de los platos más famosos de la cocina de Sichuan, y se elaboran con varios ingredientes.¿Cómo se preparan los dados de pollo con chiles para conseguir el auténtico sabor de Sichuan, picante, crujiente, rico y con un regusto ligeramente dulce?Como gran aficionado a los dados de pollo picante, he aquí cómo prepararlos.

Cómo hacer auténticos dados de pollo con salsa picante

IngredientesPreparar 500 g de pollo, 60 g de chiles secos, un puñado de granos de pimienta, cebolla, jengibre, ajo, anís estrellado, una cantidad adecuada de hojas aromáticas, una rama de apio, vino de cocina, azúcar, sal, polvo de cinco especias, salsa de soja, aceite de cacahuete.
Paso 1: Lavar y cortar el pollo en trozos pequeños y marinarlo en vino de cocina, polvo de cinco especias, sal y cebolla y jengibre durante 20 minutos o más.
2. Lavar y cortar los chiles en secciones y colar las semillas.
3. Calentar el aceite de cacahuete en un wok y freír el pollo por la tarde hasta que esté bien cocido.
4. calentar de nuevo el aceite y freír los trozos de pollo en el aceite, sacarlos del aceite y escurrirlos una vez dorados y secos.
5. Aceite en el fondo de la sartén, saltear los granos de pimienta, el jengibre, luego añadir la cebolla y el ajo, el anís estrellado, las hojas aromáticas con el sofrito.
6. A continuación, añadir las guindillas, saltear uniformemente, luego añadir los trozos de pollo frito y saltear.
7. Añadir un poco de sal, azúcar, vino de cocina, polvo de cinco especias y espolvorear con apio, saltear bien.
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Cómo hacer dados de pollo con salsa de chile

Cómo hacer dados de pollo caseros con semillas picantes

Ingredientes Preparación de la pechuga de pollo.Jengibre.Ajo.Pimienta.Anís estrellado.Chiles rojos secos.La sal.Salsa de soja.Polvo de cinco especias.Azúcar blanco.Vino de cocina chino.Almidón de agua.Vino blanco.Aceite de cocina.
Paso 1: Limpiar la pechuga de pollo y cortarla en dados.
2. Poner el pollo en dados en un recipiente y añadir la cantidad adecuada de sal.Salsa de soja.Polvo de cinco especias.Azúcar blanco.Mezclar bien.
3. Verter el almidón de agua, mezclar bien y luego añadir el aceite de cocina y mezclar bien.
4. Cortar los chiles rojos secos en trozos, cortar el jengibre y el ajo en rodajas y reservar.
5. Hervir agua en una olla, poner el pollo cortado en dados y hervir el vinagre, añadir la cantidad justa de vino blanco, hervir de nuevo y pescar, enjuagar y controlar el agua.
6. Sartén con aceite, esperar a que la temperatura del aceite de 8 madura en el pollo en cubos, saltear a fuego alto en un color marrón claro y el pescado fuera.
7. Dejar un poco de aceite en la sartén, añadir pimienta.Saltear con anís estrellado, añadir pimiento rojo seco.Saltear con jengibre y ajo.
8. Añadir el pollo cortado en dados y saltear, espolvorear con sal y saltear uniformemente para servir.

Cómo hacer dados de pollo con salsa picante

IngredientesPreparar la pechuga de pollo.Cacahuetes cocidos.Pimiento verde.Pimiento rojo.Aceite de cocina.Salsa de soja.Vino de cocina chino.Almidón.La sal.
Paso 1: Lavar y cortar en dados la pechuga de pollo, lavar y cortar en dados los pimientos verdes y rojos y picar el jengibre.
2. Cortar el pollo en dados y añadir sal.Almidón.Mezclar bien con el vino de cocina y reservar.
3. Calentar el aceite en un wok, añadir el pollo cortado en dados y saltear unos minutos antes de servir.
4. Calentar el aceite restante en la sartén, incorporar el jengibre, añadir los pimientos verdes y rojos y saltear bien.
5. Añadir sal, saltear bien, verter el pollo frito, rociar con la salsa de soja, saltear uniformemente para sazonar.
6. Verter los cacahuetes cocidos, saltear durante 1 minuto para servir.
Consejos 1. el primer tiempo de salteado del pollo no es demasiado largo, o el pollo es demasiado viejo no es bueno.
2. saltear para dominar el fuego, el fuego debe ser un poco más grande, el aceite también debe poner más.