Como verdura muy casera, la gente sabe mucho sobre ella, así que ¿cuántos tipos de prácticas caseras conoces sobre la col? Aquí veremos tres grandes aspectos diferentes de la col para representar la práctica, de modo que la col pueda ser representada más abundantemente.

Cocina casera con coles: coles frías

Col picante al estilo coreano
IngredientesPreparar 1 col, 200 g de chile coreano en polvo, 200 g de sal, 50 g de harina de arroz glutinoso, medio rábano blanco, media zanahoria, un poco de cebolla, 2 ajos, una cantidad moderada de trozos de jengibre, 1 manzana, 1 pera, 50 g de azúcar, 3 cucharadas de pasta de gambas, 50 ml de salsa de pescado, un poco de semillas de sésamo negro, 1 puñado de cebollino, una cantidad moderada de apio.
Método Paso 1. Cortar el repollo en cuartos quitando las hojas viejas, luego espolvorear cada capa con sal.
2. Poner la caja de kimchi con la cantidad justa de sal, añadir agua fría y poner la col, sumergiendo el agua hasta la mitad de la col.
3. A continuación, presionar un peso pesado en la parte superior y encurtir durante la noche, enjuagar varias veces y lavar con agua pura.
4. mezclar la harina de arroz glutinoso con agua y cocer en una olla hasta que espese, dejar enfriar, desmenuzar el rábano y añadir sal para matar el agua.
5. Verter la pasta de arroz glutinoso en la guindilla, luego añadir el puré de manzana y pera, después el ajo y la cebolla, y el puré de zanahoria.
6. Añadir la pasta de gambas, la salsa de pescado y mezclar bien, luego añadir el azúcar, las semillas de sésamo blanco y el cebollino y el apio y mezclar bien.
7. Frote la col con el aderezo y colóquela en una caja de kimchi, cúbrala con una capa de adobo y ferméntela durante 3 días.