Las mollejas de pollo son los órganos internos de un pollo y a mucha gente le gusta utilizarlas en su cocina, siendo las mollejas salteadas las más comunes.Es fácil de hacer, y lo más sencillo es utilizar sólo chiles secos para conseguir un sabor picante y delicioso.También se puede servir con otros ingredientes y sabe muy bien.

Cómo hacer mollejas de pollo salteadas con salsa

Preparar 400 g de mollejas de pollo netas, 100 g de pimientos verdes y rojos en rodajas, 1 anís estrellado, 800 g de aceite vegetal, salsa de fideos dulces.Salsa de soja.Vino de cocina chino.La sal.Cebolla verde.Jengibre.Ajo.Almidón al gusto.
Paso 1: Limpia el aceite de las mollejas de pollo, córtalas en tiras largas y colócalas en un bol limpio con la maicena.
2. Caliente el aceite vegetal en un wok hasta que alcance los 40-50 grados, entonces añada las tiras de molleja y deslícelas rápidamente.
3. Dejar un poco de aceite en el fondo de la sartén y añadir la cebolla picada, el jengibre y el ajo.Añadir las rodajas de pimiento verde y rojo y saltear brevemente, luego añadir la salsa de fideos dulces.Salsa de soja.Vino de cocina chino.Sazonar con sal al gusto.
Añadir las mollejas y un poco de caldo, saltear unos minutos, espesar y rociar con aceite.

Cómo hacer mollejas de pollo salteadas con setas de paja

Preparar 150 g de mollejas de pollo, 40 g de judías holandesas, 4 champiñones paja cocidos, media guindilla, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, sal.Lavado de huevos.Almidón al gusto.
Condimento: salsa de soja.½ cucharadita de vino y sal.glutamato monosódico.Pimienta.Almidón de agua, 1/4 de cucharadita de cada uno, 2 cucharadas de agua, azúcar.1/8 de cucharadita de cada uno de los aceites de sésamo.
Paso 1: Lavar las mollejas de pollo, quitarles la película blanca, rozarlas con un cuchillo, enjuagarlas, escurrirlas y mezclarlas con sal.Lavado de huevos.Macerar en sal, huevo y maicena.
2. Partir por la mitad los champiñones paja cocidos, retirar las cabezas y los rabos y los gruesos tendones de los lados de las judías holandesas y enjuagar.Cortar el ajo en rodajas.
3. Escaldar las mollejas de pollo en una cacerola con agua hirviendo para eliminar la sangre y escurrirlas rápidamente una vez cocidas.
4. Calentar 1 cucharadita de aceite en una sartén y añadir el jengibre.Añadir el jengibre, las rodajas de chile y el ajo.Incorporar las mollejas y el ajo.Setas de paja cocidas.Añadir a la sartén las mollejas, las setas de paja cocidas, las alubias holandesas y los condimentos (excepto la fécula de agua) y saltear a fuego lento hasta que el agua se haya secado.
Consejo: Si se marinan las mollejas en la marinada primero, se formará una película protectora durante el proceso de salteado, de modo que las mollejas estarán tiernas y sabrosas y no serán difíciles de morder.

Cómo hacer mollejas de pollo fritas

Preparar 300 g de mollejas de pollo, 50 g de guindillas rojas, cebolla tierna picada.Ajo en rodajas.Jengibre en rodajas.Anís estrellado.Pimienta.Sriracha.Vino de cocina chino.Azúcar blanco.Sal al gusto.
Método Paso 1. Lavar las mollejas y cortarlas en rodajas.Lavar el pimiento rojo y cortarlo en trozos diagonales.
2. Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla picada.Ajo en rodajas.Rodajas de jengibre.Añadir los gajos de pimiento rojo.Anís estrellado.Sofreír las mollejas de pollo a fuego fuerte y añadir el vino.Añadir el vino de cocina chino.El azúcar.Salar, seguir salteando a fuego fuerte hasta que las mollejas estén doradas.Cuando la sopa se haya secado, retirar de la sartén y servir.