La seta cabeza de mono es un ingrediente tradicional y valioso en China, y es uno de los cuatro platos más famosos. También se llama seta cabeza de mono porque su forma se parece a la cabeza de un mono desde la distancia.Son sabrosos y nutritivos, y los silvestres lo son aún más.

Cómo hacer setas silvestres cabeza de mono - brotes de bambú cabeza de mono secos

IngredientesPreparar las setas cabeza de mono, los brotes de bambú secos, la carne de cerdo, el vino de cocina, el vinagre, la sal, la salsa de soja, trece especias, el jengibre, la cebolleta, las guindillas y el azúcar.
Método Paso 1. Poner en remojo las setas cabeza de mono durante 2-3 horas, exprimirlas repetidamente para quitarles el amargor y lavarlas, luego cortarlas en rodajas según el grano.
2. Caliente una sartén al 50%, coloque 3 rodajas de jengibre, ponga los champiñones en una superficie plana y fríalos a fuego medio hasta que se doren ligeramente por ambos lados, luego retírelos del fuego y resérvelos.
3. Lavar los brotes de bambú secos dos veces en agua caliente, luego remojarlos en agua caliente durante 2-3 horas, luego lavarlos y cortarlos en trozos pequeños y reservarlos.
4. Cortar la carne de cerdo o la panceta en 5*5 trozos largos y añadir el vino de la cocción.Salsa de soja.Marínelo durante unos minutos, añada la cebolleta y resérvelo.
5. Calentar el aceite en un wok y saltear los brotes de bambú secos durante 2 minutos a un 80% de calor.
6. Añadir el vino de cocina.Vinagre.Salsa de soja.Cocer a fuego lento en agua durante 10 minutos.
7. Verter la carne de cerdo reservada.Añade los champiñones y cocina a fuego lento durante 2 minutos, luego añade la sal.de azúcar.Saltear y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, retirar del fuego y servir.

Cómo preparar el hongo silvestre cabeza de mono - Cabeza de mono y corazón de verdura

IngredientesPreparar setas silvestres cabeza de mono, 100g de corazones de colza, 5g de aceite de sésamo, 8g de maicena, 1g de GMS, 3g de sal y 100g de caldo.
Método Paso 1: Cortar los champiñones cabeza de mono en rodajas finas y dejar salir el agua de la sopa.Lavar los corazones de las verduras y romper el cuchillo en la raíz.
2. Sumergir los champiñones cabeza de mono cortados en la clara de huevo.Sumérjalos en la pasta de almidón y blanquéelos en agua hirviendo para retirarlos.
3. Escaldar el choy sum en agua hirviendo.
4. Añadir la sopa a la olla en el fuego, añadir las verduras y las setas, añadir sal.Añadir la sal, sazonar bien y hervir hasta que la sopa hierva.
5. espesar, añadir aceite de sésamo y servir.

Cómo hacer sopa de pollo con cabeza de mono silvestre

IngredientesPreparar las setas silvestres cabeza de mono, el pollo, las bayas de lobo, el jengibre, la sal, el vino de cocina y el jamón.
Método Paso 1. Remojar las setas cabeza de mono en agua caliente durante seis horas, rascarlas con las manos y lavarlas bien.
2. escaldar el pollo en una sartén hirviendo con dos rodajas de jengibre y un poco de vino para eliminar los restos de pescado, pescarlo y enjuagarlo bien después de escaldarlo.
Cortar el pollo en trozos y cortar el jamón en rodajas. Poner el pollo, el jamón, las setas de cabeza de mono y el jengibre juntos en una cazuela eléctrica para guisar, añadir suficiente agua fría de una vez y cocer a fuego lento durante cuatro horas.
Añadir las bayas de lobo en la última media hora y sazonar con sal antes de beber.
Consejos Las setas de cabeza de mono tienen que estar en remojo durante mucho tiempo, totalmente empapadas, pero la sopa no debe ponerse demasiado, es fácil que amargue.

Cómo hacer seta de cabeza de mono silvestre - seta de cabeza de mono frita

IngredientesPreparar setas silvestres cabeza de mono, pimiento verde, zanahoria, hongos, anacardos, pan rallado, salsa de pollo, harina de sal y pimienta.
Método Paso 1. Escaldar los champiñones cabeza de mono en agua hirviendo, luego dejarlos en remojo toda la noche, romperlos en trozos pequeños y exprimir el agua.
2. Añadir sal.Fideos con pimienta.Jugo de pollo.pan rallado y remover.
3. Calentar una sartén y freír los champiñones hasta que se doren, una vez hechos los champiñones, freír los anacardos inmediatamente después.
4. hongos.Zanahoria.Cortar los pimientos.
5. A continuación, poner en marcha la sartén y freír las zanahorias, luego añadir los hongos y finalmente los pimientos, con una pizca de sal.
Una vez salteadas las verduras, añadir los anacardos.Añade las setas y saltéalas durante unos minutos.